,La gastronomía mexicana data de una gran historia y tradición, el origen de algunos de los platillos que hoy en día son típicos del país nacieron durante la época prehispánica y la forma de prepararlos ha continuado arraigada con el fin de seguir a pie de la letra las recetas familiares y conservar así el delicioso sabor que los caracteriza.
Gran parte de que el paso del tiempo no haya afectado la esencia de la cocina mexicana, y que incluso ésta se haya convertido en patrimonio de la humanidad, ha sido gracia a los productos de cocina tradicionales que continúan vigentes y son utilizados actualmente. La cantidad de utensilios es inmensa; sin embargo, aquí compartiremos los más representativos.
Molcajete
Este instrumento está fabricado en piedra volcánica y tiene forma de mortero, con ayuda de otra piedra que se llama tejolote es utilizado para moler alimentos, sobre todo para la fabricación de salsas, ya que su traducción del náhuatl quiere decir “cajete para la salsa”.
Gran parte de que el paso del tiempo no haya afectado la esencia de la cocina mexicana, y que incluso ésta se haya convertido en patrimonio de la humanidad, ha sido gracia a los productos de cocina tradicionales que continúan vigentes y son utilizados actualmente. La cantidad de utensilios es inmensa; sin embargo, aquí compartiremos los más representativos.
Molcajete
Este instrumento está fabricado en piedra volcánica y tiene forma de mortero, con ayuda de otra piedra que se llama tejolote es utilizado para moler alimentos, sobre todo para la fabricación de salsas, ya que su traducción del náhuatl quiere decir “cajete para la salsa”.
Metate
Este utensilio, al igual que el molcajete, está hecho de piedra volcánica; sin embargo, su forma es rectangular, cuenta con tres pies que se apoyan en el suelo y con un rodillo de piedra, se utiliza para moler alimentos, sobre todo maíz y cacao.
Este utensilio, al igual que el molcajete, está hecho de piedra volcánica; sin embargo, su forma es rectangular, cuenta con tres pies que se apoyan en el suelo y con un rodillo de piedra, se utiliza para moler alimentos, sobre todo maíz y cacao.
Molinillo
Se trata de un artefacto que está fabricado en madera, en la parte inferior cuenta con unos anillos que se mueven al girarlo y hoy en día desempeña la misma función que cumplía en el México prehispánico, la de batir las bebidas de chocolate.
Se trata de un artefacto que está fabricado en madera, en la parte inferior cuenta con unos anillos que se mueven al girarlo y hoy en día desempeña la misma función que cumplía en el México prehispánico, la de batir las bebidas de chocolate.
Anafre
Es una especie de hornillo portátil, en la antigüedad estaba fabricado de barro pero hoy en día puede encontrarse hecho de metal, la parte inferior cuenta con un compartimiento donde se coloca la leña o el carbón encendido para mantener calientes las ollas.
Es una especie de hornillo portátil, en la antigüedad estaba fabricado de barro pero hoy en día puede encontrarse hecho de metal, la parte inferior cuenta con un compartimiento donde se coloca la leña o el carbón encendido para mantener calientes las ollas.
Cazuelas de barro
Son vasijas hechas en este material, dependiendo de la región puede cambiar el tipo, por ejemplo, en Oaxaca son típicas las fabricadas en barro negro, son indispensables para preparar platillos tradicionales como el mole.
Son vasijas hechas en este material, dependiendo de la región puede cambiar el tipo, por ejemplo, en Oaxaca son típicas las fabricadas en barro negro, son indispensables para preparar platillos tradicionales como el mole.
Comal
Actualmente es un disco fabricado en metal que puede colocarse sobre la estufa para calentar tortillas o tostar chiles y granos; sin embargo, en la antigüedad (y todavía en ciertas regiones del país) se colocaba sobre las brasas apoyándose en tres piedras llamadas tenamaxtli.
Actualmente es un disco fabricado en metal que puede colocarse sobre la estufa para calentar tortillas o tostar chiles y granos; sin embargo, en la antigüedad (y todavía en ciertas regiones del país) se colocaba sobre las brasas apoyándose en tres piedras llamadas tenamaxtli.
México es un país que se distingue por su sabor y esto ha sido posible gracias a la conservación de sus raíces culinarias.